清淡饮食要合理搭配，营养完整，口味偏淡，要注意以下几点：
  1、烹调
  “烹”要多选择清蒸、白煮、凉拌的方式，以大限度保留食物营养，减少脾胃负担。
  “调”要少盐、少糖、少油；葱蒜辣要适量。
  油的每日摄入量应在25克左右；老年人、血脂异常人群和肥胖人群，每日摄入量要需降到20克。并且要注意用油多样性，如橄榄油凉拌，花生油煎炒。
  2、荤素搭配，粗细混合
  每餐饭动物肉、杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品都兼顾上，而且吃到七分饱就差不多了。

  荤菜可以选择脂肪量相对较低的瘦肉、禽类、鱼等。建议老人每日摄入鱼虾、禽肉50克~100克，畜肉50克，蛋类25克~50克。
  精细类粮食由于过度加工，里面的B族维生素、矿物质、膳食纤维等流失，所以一天的主食中，有大约1/4～1/3的粗粮为好，也可以每周吃两次粗粮。
  薯类如红薯、土豆，也可以代替部分主食。
  3、自制“鲜味料”
  福州敬老院发现对于很多人来说清淡饮食很痛苦，为了避免加重调味料，可以自制一些“鲜”味料，既有营养又相对更健康。